Спагетти болоньезе с тефтелями
4 порции
35 минут
Спагетти болоньезе с тефтелями — это сочетание классического итальянского соуса болоньезе с нежными мясными шариками, создающее насыщенный вкус и текстуру. Это блюдо родилось в Болонье, сердце итальянской гастрономии, и быстро стало популярным по всему миру. Соус, пропитанный ароматом красного вина, томатов и специй, обволакивает идеально приготовленные спагетти, а тефтели добавляют насыщенности и сочности. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Благодаря пармезану и черному перцу, вкус раскрывается в полной гармонии, превращая обычный ужин в настоящий кулинарный праздник.
1
Лук и чеснок чистим, мелко рубим. Делим на 2 части.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 штуки
2
В миске смешиваем хлебные крошки, яйцо, мясной фарш, желток, лук, чеснок, соус табаско. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Формуем шарики мокрыми руками. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 15–20 минут.
- Хлебные крошки: 80 г
- Яичный желток: 1 штука
- Мясной фарш: 350 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 штуки
- Соус табаско: 2 мл
3
Для соуса томаты измельчаем. На оливковом масле обжариваем оставшийся лук, чеснок до золотистого цвета, посыпаем чили и готовим еще минуту. Добавляем помидоры, вино и сахар, накрываем крышкой и тушим 15 минут.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 штуки
- Красное сухое вино: 200 г
- Сахар: 25 г
- Помидоры в собственном соку: 700 г
- Растительное масло: 50 мл
4
На разогретом масле обжариваем тефтели.
- Растительное масло: 50 мл
5
Пока готовятся тефтели, отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде. Сливаем.
- Спагетти: 350 г
6
Смешиваем спагетти, соус, тефтели. Посыпаем сыром и черным перцем.
- Тертый сыр пармезан: 50 г
