Спагетти аль-лимоне с отварным цыпленком
6 порций
30 минут
Спагетти аль-лимоне с отварным цыпленком — это утонченное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя свежесть лимона, нежность куриного мяса и насыщенность сливочного соуса. Его корни уходят в солнечную Италию, где сочетание пасты и цитрусовых ароматов стало популярным среди гурманов. Легкость лимонного вкуса гармонично оттеняется кремовой текстурой соуса и глубиной пармезана, а добавление базилика привносит ароматную свежесть. Блюдо обладает тонким балансом кислинки и сливочной мягкости, создавая незабываемый гастрономический опыт. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для изысканного обеда, впечатляя своим утонченным вкусом. Подача с каплей оливкового масла и пармезаном завершает картину настоящего итальянского шедевра, простого в приготовлении, но элегантного в подаче.
1
Доведите куриный бульон до кипения на среднем огне, добавьте 1 чайную ложку соли и стебли базилика. Убавьте огонь до 70°С и продолжайте в течение 12 минут готовить мясо. По готовности переложите на тарелку, дайте остыть и с помощью 2 вилок разделайте мясо на небольшие кусочки.
- Куриный бульон: 3 стакана
- Соль: по вкусу
- Базилик: 100 г
2
Пока готовится мясо, вскипятите 500 мл. подсоленной воды и добавьте макароны. Не доводите до состояния аль денте. Слейте не всю воду, 2 стакана оставьте для соуса.
- Спагетти: 450 г
3
Промойте макароны под холодной водой, чтобы они не успели приготовиться.
4
В кастрюлю с пастой добавьте 1 стакан воды от макарон, сливки, цедру и доведите до кипения на средне огне. Продолжайте готовить в течение 1 минуты. Венчиком вмешайте 1/4 чайные ложки соли, ¼ чайные ложки черного перца и масло.
- Сливки 30%-ные: 6 столовых ложек
- Лимонная цедра: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
5
Добавьте пармезан, мясо цыпленка, лимонный сок, базилик и прогрейте все на медленном огне в течение 1 минуты. Добавьте специи по вкусу и сразу же подавайте на стол, предварительно сбрызнув оливковым маслом и посыпав сверху тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Куриная грудка: 2 штуки
- Лимонный сок: 5 столовая ложка
- Базилик: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 60 г
