Соба со свежими овощами и кунжутом в арахисовой заправке
4 порции
25 минут
Соба со свежими овощами и кунжутом в арахисовой заправке — это яркое блюдо паназиатской кухни, объединяющее нежную гречневую лапшу, хрустящие овощи и насыщенный ореховый соус. Лапша соба, традиционная для японской гастрономии, идеально сочетается с пикантной заправкой на основе арахисовой пасты, соевого соуса и кунжутного масла. Острые нотки имбиря и чеснока добавляют глубину вкуса, а сладкий перец и огурец придают блюду свежесть. Обжаренный тофу делает его питательным и сбалансированным, а завершающим штрихом становятся ароматные кунжутные семечки. Это универсальное блюдо подходит как для легкого обеда, так и для праздничного ужина, поражая сочетанием текстур и оттенков вкуса.
1
В блендер положите арахисовую пасту, соевый соус, воду, имбирь, измельченный чеснок, уксус, кунжутное масло, мед и хлопья чили. Все измельчите до однородной массы и переложите в большую миску.
- Арахисовая паста: 100 г
- Соевый соус: 0.3 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 1.5 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
2
Сварите лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.
- Лапша соба: 340 г
3
В миску к соусу добавьте лапшу, нарезанные полосками перцы, нарезанный зеленый лук, нарезанный тонкими полосками огурец и нарезанный кубиками тофу. Все хорошо перемешайте, посыпьте кунжутом и подавайте немедленно.
- Лапша соба: 340 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 4 головки
- Огурцы: 0.5 штука
- Тофу: 1 стакан
- Кунжутные семечки: 3 столовые ложки
