Пицца с грушей и сыром бри на тесте из цельнозерновой муки
3 порции
20 минут
Пицца с грушей и сыром бри на тесте из цельнозерновой муки — это необычное сочетание средиземноморской традиции и изысканной гастрономии. Итальянские мастера ценят баланс вкусов, и здесь он достигнут виртуозно: нежный бри плавится на хрустящей корочке, а сладкая груша и инжир добавляют фруктовую свежесть. Дорблю привносит легкую пикантность, а орехи — благородную текстурную игру. Цельнозерновое тесто добавляет глубину вкуса и делает пиццу более сытной. Этот рецепт подойдет для романтического вечера или уютных посиделок с друзьями, удивляя необычным сочетанием ингредиентов. Готовая пицца манит карамельными нотками запеченных фруктов и кремовой нежностью сыра, а ее аромат способен перенести в уютную итальянскую тратторию, где ценят традиции и смелые эксперименты.
1
Приготовить тесто: в теплую воду всыпать дрожжи, размешать, и оставить на 10 минут. Смешать два вида муки с солью хорошенько!
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Вода: 125 мл
- Цельнозерновая мука: 100 г
- Пшеничная мука: 120 г
- Соль: на кончике ножа
2
Как вода с дрожжами отстоится, сделать углубление в муке и постепенно вливать жидкость, замешивая тесто. Как только тесто склеилось в комок, добавить в него оливковое масло.
- Вода: 125 мл
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Цельнозерновая мука: 100 г
- Пшеничная мука: 120 г
3
А теперь самое важное: тесто будет слегка липнуть, но не смущайтесь: вам надо его вымесить в течение 10 минут (засеките время, серьезно). Положите тесто в теплое место, накройте полотенцем и забудьте на 30 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Начинка: режем все ингредиенты как душе угодно. Орехи перемалываем слегка или рубим ножом. Ставим греться духовку на максимальную температуру, на которую она способна.
- Грецкие орехи: 40 г
5
Сборка: через полчаса тесто должно увеличиться в два раза. Раскатайте тесто скалкой для начала, а потом переложите на пергаментную бумагу и растягивайте руками до нужного вам размера и толщины (лучше тонко, т.к. тесто грубое — цельнозерновое).
6
Кладем на тесто начинку: сначала сыры, потом фрукты, а сверху — орехи. Количество начинки регулируйте на свой вкус. Баланс сыра и груши — важен (50/50).
- Сыр бри: 60 г
- Сыр дорблю: 40 г
- Груши: 1 штука
- Инжир: 1 штука
- Грецкие орехи: 40 г
- Соль: на кончике ножа
7
Получившуюся пиццу на пергаменте осторожно перетягиваем на решетку, предварительно высунув ее из духовки, конечно же.
8
Ставим в духовку на 7-10 минут. Края теста чуть подрумянились — сыр поплавился? Достаем!
