Пицца с брокколи рааб, жареным луком и маслинами
4 порции
60 минут
Пицца с брокколи рааб, жареным луком и маслинами – это изысканный союз итальянских традиций и современной гастрономии. Брокколи рааб, с его легкой горчинкой, прекрасно сочетается с карамелизированным луком, который придает сладковатый оттенок вкусу. Сыр моцарелла добавляет мягкость, а маслины – пикантную соленость. Это блюдо отличается насыщенным ароматом тимьяна и чеснока, создавая незабываемый вкус. Запеченное до идеального хруста тесто, слегка сбрызнутое лимонным соком, делает пиццу свежей и сбалансированной. Такой рецепт идеально подходит для тех, кто любит необычные сочетания и желает открыть новые грани европейской кухни.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов.
2
Мелко нарежьте лук и переложите в огнеупорную сковороду. Посолите, сбрызните оливковым маслом, добавьте листики тимьяна и перемешайте. Отправьте в духовку примерно на 30 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится.
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Тимьян: 2 стебля
3
Тем временем, хорошо промойте листья брокколи, срежьте нижнюю часть стеблей. Нарежьте средними кусочками. Очистите чеснок и измельчите.
- Брокколи рааб: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
4
Разогрейте немного оливкового масла в сковороде, добавьте брокколи и хлопья красного перца. Посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
- Оливковое масло: по вкусу
- Брокколи рааб: 1 пучок
- Красный перец хлопьями: щепотка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
5
Извлеките лук из духовки и увеличьте температуру до 230–240 градусов.
6
Раскатайте тесто кругом 30–35 см и выложите на противень. Смажьте оливковым маслом. Посыпьте натертым сыром, затем луком, сверху выложите брокколи и нарезанные маслины.
- Тесто для пиццы: 400 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Сыр моцарелла: 120 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Брокколи рааб: 1 пучок
- Маслины без косточек: 16 штук
7
Сверху сбрызните оливковым маслом и запекайте 5–10 минут до готовности теста.
- Оливковое масло: по вкусу
8
Извлеките пиццу из духовки, слегка сбрызните лимонным соком и подавайте.
- Лимон: 1 штука
