Пенне со спаржей в лимонно-сливочном соусе
4 порции
50 минут
Пенне со спаржей в лимонно-сливочном соусе – элегантное блюдо итальянской кухни, которое сочетает свежесть спаржи, нежность рикотты и яркость лимонной цедры. Оно напоминает весенний день, когда ароматы свежих трав и цитрусовых наполняют воздух. Спаржа добавляет легкую хрусткость, а сливочный соус обволакивает пасту мягкостью, создавая гармоничный баланс вкусов. Это блюдо прекрасно подходит для легкого обеда или изысканного ужина. Благодаря простоте приготовления и утонченному вкусу, оно станет фаворитом среди любителей итальянской гастрономии. Подавать пенне стоит с листочками свежего базилика, которые добавляют нотку пряности и завершенность композиции.
1
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную небольшими кусочками спаржу и нарезанный небольшими кусочками зеленый лук. Обжарьте до мягкости и золотистого цвета 10–12 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
- Спаржа: 500 г
- Зеленый лук: 2 пучка
3
Тем временем, в большой миске взбейте рикотту с лимонной цедрой.
- Сыр рикотта: 0.8 стакан
- Тёртая лимонная цедра: 2 чайные ложки
4
Отварите пенне до готовности примерно 10 минут.
- Паста пенне: 350 г
5
В рикотту добавьте 0,25 стакана воды из-под пасты и перемешайте до состояния соуса.
- Сыр рикотта: 0.8 стакан
- Паста пенне: 350 г
6
Слейте пасту и переложите в соус. Перемешайте и добавьте спаржу с луком. Посолите и поперчите, снова перемешайте.
- Паста пенне: 350 г
- Спаржа: 500 г
- Зеленый лук: 2 пучка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
7
Подавайте, посыпав базиликом.
- Измельчённые листья базилика: 0.3 стакан
