Паста капеллини с тыквой и помидорами черри
2 порции
20 минут
Паста капеллини с тыквой и помидорами черри – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность тонкой пасты и сладковато-пряные ноты овощей. Капеллини, известная своей воздушной легкостью, прекрасно впитывает аромат сливочной тыквы, карамелизованного лука и свежих томатов. Легкая кислинка лимонного сока и теплые пряные оттенки мускатного ореха добавляют утонченность вкусу. Это блюдо не только радует глаз яркими цветами, но и дарит ощущение уюта и гармонии. Идеальный вариант для легкого, но питательного ужина, который сочетается с бокалом белого вина. Простота приготовления делает его доступным даже для тех, кто не обладает кулинарными навыками, а богатство вкусов — незаменимым в осенне-зимний сезон.
1
Нужно почистить тыкву от косточек и кожуры, а также луковицу и чеснок. Натереть тыкву длинными тонкими ломтиками (хорошо бы на терке, как для корейской моркови) нарезать лук тонкими полукольцами и зеленую часть порея.
- Тыква: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Лук-порей: 50 г
2
Поставьте на плиту кастрюлю, чтобы вскипятить воду для капеллини.
3
Далее нужно разогреть сковороду на огне, добавить простое растительное масло и бросить туда лук, простой и порей и натертую тыкву. Обжаривайте минут пять.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Лук-порей: 50 г
- Тыква: 200 г
4
Затем добавьте нарезанные половинками помидоры черри, мелко нарезанный зубчик чеснока, тертый мускатный орех 1/2 чайной ложки. Перемешайте и добавьте оливковое масло и лимонный сок.
- Помидоры черри: 150 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Когда вода в кастрюле закипит, бросьте в нее чайную ложку соли, столовую ложку растительного масла и капеллини. Варить три минуты.
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Паста капеллини: 250 г
6
Посолите овощи в сковороде по вкусу и добавьте сахар, перемешайте и подержите еще минуту. Снимите с плиты и накройте крышкой.
- Соль: по вкусу
- Сахар: 20 г
7
Когда капеллини будут готовы, слейте воду. Разложите по тарелкам капеллини и овощной гарнир.
