Классическая неаполитанская пицца
6 порций
60 минут
Классическая неаполитанская пицца — это воплощение итальянских традиций, неподвластное времени. Родившись в солнечном Неаполе, она олицетворяет простоту и изысканность. Ее основа — тонкое тесто с хрустящими краями, пропитанное ароматами свежих томатов, базилика и нежной моцареллы. Легкая кислинка томатного соуса прекрасно сочетается с кремовой текстурой сыра, а орегано придает нотку средиземноморского тепла. Эта пицца не терпит излишеств, каждая деталь здесь играет свою роль, создавая гармонию вкуса. В Италии ее едят горячей, сразу после выхода из печи, наслаждаясь ее насыщенными ароматами и воздушным тестом. Классическая неаполитанская пицца — это путешествие в сердце Италии, где каждый кусочек пропитан историей и страстью к настоящему вкусу.
1
Берем глубокую металлическую миску, просеиваем муку, затем отдельно растворяем в воде дрожжи, замешиваем туда же оливковое масло и сахар, эту смесь мы вливаем в муку предварительно не забыв посолить саму муку, и все это замешиваем мин 10.
- Пшеничная мука: 500 г
- Вода: 250 мл
- Свежие дрожжи: 25 г
- Оливковое масло: 15 мл
- Сахар: 25 г
- Соль: на кончике ножа
2
Потом накрываем миску и оставляем на мин 20-30 при комнатной температуре для созревания теста.
3
Подготавливаем сыр: нарезаем шайбами, если это мягкий, или натираем, если это твердый сыр.
- Сыр моцарелла: 150 г
4
Чтобы приготовить соус, закидываем в блендер помидоры и щепотку соли, перемешиваем.
- Сливовидные томаты в собственном соку: 240 г
- Соль: на кончике ножа
5
Руки натираем оливковым маслом и достаем тесто, раскатываем его примерно толщиной 1 см, и аккуратно выкладываем на смазанный противень, сверху поливаем и распределяем равномерно соус, посыпаем орегано и выкладываем сыр, даем еще немного пицце постоять насытиться, надышаться кислородом и потом в печь на 180-200С мин на 25 (не забудьте перед этим разогреть духовку).
- Оливковое масло: 15 мл
- Сливовидные томаты в собственном соку: 240 г
- Сыр моцарелла: 150 г
- Соль: на кончике ножа
