Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной
6 порций
120 минут
Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной – это ароматное и сытное блюдо, воплощающее истинный вкус итальянской кухни. Ее история уходит корнями в средневековую Италию, где слои пасты, мясного соуса и нежного бешамеля соединялись в гармоничный кулинарный шедевр. В этом варианте лазаньи насыщенный вкус колбасного фарша усиливается нотами ветчины, а красное вино придает изысканную глубину. Томленый соус с ароматными специями, сливочным бешамелем и пармезаном создает нежную текстуру, а запеченная корочка дарит аппетитное хрустящее дополнение. Лазанья идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных застолий, поражая гостей богатством вкусов и ароматов. Подавайте ее слегка остывшей, чтобы каждый слой раскрыл свой неповторимый оттенок, и наслаждайтесь этим классическим итальянским угощением.
1
Мелко покрошите ветчину, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры и порежьте на тонкие кусочки мясо.
- Ветчина: 50 г
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Морковь: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры: 300 г
2
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Отправьте туда колбасный фарш и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте говядину и готовьте, разминая все лопаточкой — еще 5–8 минут. Увеличьте огонь до среднего, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится. Тогда добавьте помидоры, лавровый лист и гвоздику. Посолите и поперчите. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Колбасный фарш: 50 г
- Ветчина: 50 г
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Морковь: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Говядина: 150 г
- Красное сухое вино: 5 столовая ложка
- Помидоры: 300 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Молотая гвоздика: на кончике ножа
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
В это время сделайте густой соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и мускатный орех, и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут.
- Сливочное масло: 80 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Молоко: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
4
Смажьте огнеупорную форму ложкой оливкового масла. Приготовьте листочки лазаньи так, как указано на упаковке. Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Тесто для лазаньи: 400 г
5
Выложите немного начинки в форму так, чтобы закрыть дно, полейте ее соусом, накройте листочками лазаньи и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте в том же духе, пока не кончатся продукты — закончить надо соусом и сыром. Уложите сверху кусочки сливочного масла и пеките 40 минут. Извлеките из духовки и дайте постоять 5 минут прежде, чем подавать.
- Сыр пармезан: 80 г
- Сливочное масло: 80 г
