Лазанья цельнозерновая
10 порций
70 минут
Цельнозерновая лазанья — это утонченное сочетание традиционных итальянских вкусов и полезного подхода к приготовлению. Она берет свое начало в глубокой истории классической лазаньи, но при этом содержит цельнозерновые листы, добавляя ей легкую ореховую нотку. Насыщенный соус болоньезе, томленый с ароматными специями, гармонично сочетается с бархатистым бешамелем, создавая непревзойденный баланс текстур. Тертый пармезан придает блюду пикантность и изысканную завершающую нотку. Лазанья идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья, радуя гостей своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Запеченная до золотистой корочки, она становится настоящим гастрономическим наслаждением, которое согревает душу и приносит радость каждому кусочку.
1
Нарезать лук мелко. На разогретую с каплей оливкового масла сковородку отправить лук, выдавить чеснок, слегка обжарить, выложить фарш. Обжаривать, пока весь фарш не станет равномерного цвета. Добавить томаты, тушить до готовности, добавить соль, базилик и молотый перец. Соус болоньезе готов!
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Говяжий фарш: 800 г
- Измельчённые помидоры в собственном соку: 500 г
- Морская соль: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Приготовить соус бешамель: в ковшик налить 3 столовые ложки оливкового и 60 грамм сливочного масел. Поставить на огонь, как только начнет пузыриться, добавить муку и хорошо размешать, чтобы разбить все комочки. Залить смесь молоком, уменьшить огонь и варить до загустения (но не слишком густо, так соус лучше пропитает слои).
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Сливочное масло: 60 г
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Молоко: 500 мл
3
Пармезан натереть на мелкой терке.
- Сыр пармезан: 350 г
4
Подготовить форму, смазанную маслом.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
5
Налить в глубокую тарелку теплой воды. Листы лазаньи промакивать в теплой воде, выкладывая ровным слоем на дно формы. Сверху налить немного соуса бешамель, затем — болоньезе, тертый пармезан, снова листы и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой — сверху листов обильно полить соусом бешамель, посыпать сыром и опять залить соусом бешамель.
- Сыр пармезан: 350 г
- Молоко: 500 мл
- Измельчённые помидоры в собственном соку: 500 г
- Морская соль: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
6
Готовить в духовке при 170 градусах 35–40 минут.
