Лазанья аль форно
6 порций
60 минут
Лазанья аль форно – одно из самых любимых блюд итальянской кухни, настоящее воплощение домашнего уюта и гастрономического наслаждения. Ее история восходит к древнему Риму, но современный вариант появился в регионе Эмилия-Романья. В этом рецепте классическая лазанья приобретает насыщенный вкус благодаря сочетанию сочного фарша, ароматных шампиньонов, свежего базилика и пикантного сладкого перца. Томаты и овощной бульон добавляют глубину вкусу, а крем-фреш и гауда – нежность и кремовую текстуру. Лазанья запекается до золотистой корочки, становясь настоящим кулинарным произведением искусства. Это блюдо прекрасно подойдет для уютного ужина, семейного праздника или просто радости гурманов. Оно идеально сочетается с бокалом красного вина и свежим салатом, создавая незабываемую атмосферу итальянского застолья.
1
Шампиньоны почистить и нарезать пластинками.
- Шампиньоны: 200 г
2
Перец разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать полосками.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
3
Базилик помыть и тоже нарезать полосками.
- Базилик: 1 пучок
4
Разогреть в сковороде масло и обжарить фарш до рассыпчатого состояния.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Фарш: 400 г
5
Добавить грибы, перец, томатную пасту и базилик. Приправить солью, перцем и чили.
- Шампиньоны: 200 г
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Базилик: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
6
Залить овощным бульоном и на медленном огне дать провариться в течение 5 минут.
- Овощной бульон: 250 мл
7
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать маслом. Выложить 3 листа лазаньи, сверху распределить 1/3 начинки.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук
- Фарш: 400 г
8
Выложить 2-й слой лазаньи, распределить 1/3 начинки. Выложить 3-й слой лазаньи, распределить 1/3 начинки. Выложить последний 4-й слой лазаньи.
- Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук
- Фарш: 400 г
- Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук
- Фарш: 400 г
- Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук
9
Смазать верхний слой крем-фреш. Посыпать сыром.
- Крем-фреш: 200 г
- Сыр гауда: 100 г