Классические спагетти с томатами
4 порции
30 минут
Классические спагетти с томатами – это воплощение итальянской кухни в ее простоте и изысканности. Родом из солнечной Италии, этот рецепт сочетает ароматный базилик, пикантный чеснок и сладкие томаты, создавая соус с насыщенным, глубоким вкусом. Легкая острота перца чили придает блюду живость, а пармезан завершает композицию, добавляя нежную солоноватую нотку. Спагетти, пропитанные бархатным соусом, обретают идеальную текстуру, сохраняя свою упругость. Такое блюдо прекрасно подходит как для уютных домашних обедов, так и для праздничного стола, даря ощущение теплоты и итальянского гостеприимства. Оно не требует сложных ингредиентов, но в своей простоте раскрывает истинную магию вкуса, делая каждую порцию настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Очистить чеснок и мелко нарезать вместе с перцем чили (сначала разрезать его пополам и очистить от семян, если вы не хотите, чтобы соус получился слишком острым).
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный перец чили: 1 штука
2
Срезать листья базилика со стеблей и отложить в сторону. Мелко нарезать стебли.
- Зелёный базилик: 30 г
3
Отварить спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Спагетти: 300 г
4
Тем временем поставить большой сотейник на средний огонь и влить 2 столовые ложки масла. Добавить чеснок, перец чили и стебли базилика и перемешать.
- Оливковое масло: 30 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный перец чили: 1 штука
- Зелёный базилик: 30 г
5
Когда чеснок начнет слегка подрумяниваться, добавить большую часть листьев базилика и помидоры, помять их лопаткой. Увеличить огонь до максимума и помешивать в течение 1 минуты. Попробовать и при необходимости приправить морской солью и черным перцем.
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелёный базилик: 30 г
- Помидоры пелати: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Слить воду со спагетти, оставив полную кружку воды от варки, затем переложить их в сотейник с соусом и хорошо перемешать. При необходимости добавить немного воды от варки макарон, чтобы они разрыхлились, затем попробовать и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Спагетти: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Разложить пасту по тарелкам или выложить в большое сервировочное блюдо.
8
Посыпать мелко нарезанными оставшимися листьями базилика и тертым пармезаном.
- Зелёный базилик: 30 г
- Сыр пармезан: 80 г