Каннеллони с рикоттой и шпинатом
4 порции
45 минут
Каннеллони с рикоттой и шпинатом — это элегантное и утонченное блюдо европейской кухни, олицетворяющее итальянскую страсть к пасте и сыру. Его история берет начало в солнечной Италии, где традиции приготовления фаршированной пасты передаются из поколения в поколение. Нежная рикотта, насыщенный аромат шпината и легкие ореховые нотки мускатного ореха создают гармонию вкусов, а соус «Бешамель» придает блюду мягкость и кремовую текстуру. Каннеллони, запеченные под слоем тягучего пармезана, приобретают золотистую корочку, пробуждая аппетит и вызывая восторг с первого кусочка. Это идеальное угощение для уютного семейного ужина или праздничного застолья, где каждый сможет насладиться изысканным сочетанием вкусов средиземноморской кулинарии.
1
Приготовить соус «Бешамель». В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60г), добавить муку и интенсивно помешивая, влить горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.
- Сливочное масло: 80 г
- Пшеничная мука: 60 г
- Молоко: 500 мл
- Соль: 2 чайные ложки
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
2
Шпинат залить кипятком и варить на среднем огне несколько минут. После чего отжать шпинат и крупно нарезать.
- Шпинат: 150 г
3
На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 80 г
- Репчатый лук: 1 штука
4
Добавить к луку шпинат и рикотту, перемешать. Убавить огонь, приправить солью и перцем, добавить 2/3 тертого пармезана, перемешать.
- Шпинат: 150 г
- Сыр рикотта: 500 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 2 чайные ложки
- Сыр пармезан: 70 г
5
Начинку из рикотты и шпината поместить в кондитерский мешок и заполнить каннеллони.
- Сыр рикотта: 500 г
- Шпинат: 150 г
- Паста каннеллони: 12 штук
6
На дно формы выложить часть соуса бешамель. Выложить каннеллони в форму, сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.
- Сыр пармезан: 70 г
- Пшеничная мука: 60 г
- Молоко: 500 мл
- Соль: 2 чайные ложки
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
7
Запекать 30 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, оставить ан 10 минут. Украсить листочками базилика и наслаждаться.
