Трубочки (каннеллони) с фаршем на подушке из картофеля и шпината
6 порций
75 минут
Каннеллони с фаршем на подушке из картофеля и шпината — это истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Макаронные трубочки, пропитанные сливочным соусом, наполняются нежным куриным фаршем, а их основа — мягкое сочетание картофеля и шпината — придаёт блюду баланс вкуса и текстуры. Истоки блюда уходят в традиционную итальянскую кухню, где паста является главным героем семейных ужинов. Каннеллони, запечённые до золотистой корочки под слоем расплавленного сыра, радуют насыщенными вкусами и нежностью каждого кусочка. Их аромат окутывает кухню уютом, а богатство сливок делает вкус поистине роскошным. Это блюдо идеально подходит для теплых вечеров в кругу семьи, создавая атмосферу уюта и гастрономического наслаждения.
1
Подготовить необходимые продукты.
2
Отмерить нужное для формы количество трубочек (пока они пустые, это просто сделать).
3
Фарш выложить на сковороду с растительным маслом и добавить сушеный лук.
- Куриный фарш: 500 г
- Растительное масло: 60 мл
- Молотый сушёный лук: 1 столовая ложка
4
Перемешать как следует и жарить на среднем огне почти до полной готовности фарша. Добавить специи для птицы.
- Специи для птицы: 1 чайная ложка
5
Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
- Картофель: 2 штуки
6
В другую сковороду выложить шпинат (в рецепте мороженый, в кубиках) и натертый картофель, добавить специи для овощей и соль.
- Шпинат: 300 г
- Картофель: 2 штуки
- Приправа для овощей: 1 чайная ложка
7
Размешать и довести почти до готовности.
8
Нашпиговать трубочки готовым фаршем (удобно делать руками).
9
На дно формы для запекания выложить подушку из картофеля и шпината, сверху, в ряд, укладывать наполненные фаршем каннеллони (трубочки).
10
Укладывать не очень плотно, но уместить заранее отложенное количество трубочек.
11
Бульон, оставшийся после приготовления фарша, и остатки фарша (если таковые есть) вылить в форму сверху трубочек, распределить равномерно.
- Куриный фарш: 500 г
12
Следующим шагом залить блюдо сливками, также равномерно по всей площади.
- Сливки 23%-ные: 250 мл
13
Сыр натереть на терке.
- Сыр: 100 г
14
Присыпать блюдо сверху тертым сыром.
- Сыр: 100 г
15
Если количество жидкости недостаточное, то добавить 1 стакан воды (трубочки должны быть полностью погружены в жидкость).
16
Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 35–40 минут (смотреть по готовности макаронных изделий).
17
Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, его следует разделить порционно и подать к столу.
