Каннеллони с креветками и шпинатом
5 порций
30 минут
Каннеллони с креветками и шпинатом – это утонченное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность морепродуктов и свежесть зелени. Истоки его создания уходят в традиции пасты с начинками, где каждый ингредиент раскрывает свой характер. Сочная рикотта придает кремовую текстуру, а пармезан – пикантность. Обволакивающий сливочный соус с базиликом и тимьяном дополняет гармонию вкуса, превращая каждый кусочек в настоящее гастрономическое наслаждение. Каннеллони подаются горячими, идеально подходят для особенных ужинов, создавая атмосферу уюта и праздника. Их можно сочетать с белым вином или легкими салатами, что делает блюдо универсальным и элегантным выбором для гурманов.
1
Шпинат разморозить, поместить в дуршлаг и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Сразу же поместить в емкость с холодной водой, затем несколько раз встряхнуть. Выложить в миску, добавить креветки, рикотту и 0,5 пармезана, соль и перец, перемешать.
- Замороженный шпинат: 200 г
- Очищенные креветки: 250 г
- Сыр рикотта: 200 г
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Постепенно опускать в кипящую воду каннеллони и варить 3 минуты. Когда паста будет готова, переложите в блюдо с холодной водой, чтобы каннеллони не слипались, затем выложите на бумажные салфетки.Приготовленную начинку переложить в кулинарный мешок (или в кулек с отрезанным уголком) и наполнить каннеллони.
- Паста каннеллони: 8 штук
3
Базилик вымыть и разобрать на листики. Сливки слегка взбить с яйцом. Добавить тимьян и листики базилика. Уложить каннеллони в узкую форму для выпечки двумя рядами. Разогреть духовку до 200 градусов. Каннеллони полить соусом, сверху присыпать оставшимся пармезаном. Поставить в духовку на 15 минут.
- Базилик: 1 штука
- Сливки 30%-ные: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молотый тимьян: щепотка
- Тертый сыр пармезан: 100 г