Итальянская лазанья
6 порций
60 минут
Итальянская лазанья — символ домашнего уюта и гастрономической роскоши. Ее корни уходят в средневековую Италию, где слоеные блюда были популярны среди знати. В этом рецепте классическое сочетание нежного соуса бешамель, насыщенного мясного рагу и ароматного пармезана создает гармонию вкуса. Томаты придают легкую кислинку, базилик — свежую пряность, а моцарелла добавляет мягкость и тягучую текстуру. Лазанья идеально подходит для уютных семейных ужинов, праздников или когда хочется ощутить вкус солнечной Италии. Каждая порция — это настоящее кулинарное путешествие, в котором сочетаются богатство вкусов, насыщенная текстура и традиции, передаваемые из поколения в поколение.
1
Мелко нарезать лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить 2–3 минуты на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
2
Два раза прокрутить через мясорубку говядину и добавить тушиться к луку и моркови под крышку на 10–15 минут, помешивая.
- Говядина: 500 г
3
Тем временем, в кастрюле приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку, затем влить молоко, добавить мускатный орех и на медленном огне взбивать венчиком до загустения соуса.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Молоко: 400 мл
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
4
В сковородку с говядиной добавить томатное пюре, базилик и перемешать. Тушить еще минут 25. По мере необходимости добавить воды, чтобы рагу получилось в виде соуса, не сухим, а то тесто не пропечется.
- Томатное пюре: 400 г
- Листья базилика: 1 пучок
5
В форме для выпечки разложить первый слой листов для лазаньи, затем рагу из говядины, сверху тертый пармезан, потом вылить ровным слоем бешамель, сверху на соус выложить кружки моцареллы. Вновь уложить листы теста и повторить последовательность. Продолжать делать слои, пока не закончится начинка, но важно помнить, что последним слоем должно оказаться мясо, посыпанное пармезаном с моцареллой.
- Готовые сухие листы лазаньи: 9 штук
- Говядина: 500 г
- Сыр пармезан: 100 г
- Сыр моцарелла: 150 г
6
Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на среднюю полку на 30–40 минут при 180 градусах.
