Безглютеновая пицца
4 порции
150 минут
Безглютеновая пицца — это удивительное блюдо, которое позволяет наслаждаться всеми любимыми вкусами итальянской кухни, не беспокоясь о содержании глютена. Вдохновленная работами Насти Озеровой, эта пицца сочетает в себе легкость и насыщенность, что делает ее отличным выбором для людей с непереносимостью глютена. Она идеально подходит для дружеских встреч или семейных ужинов, даря возможность каждому насладиться аппетитным угощением без ограничений.
1
Аквафабу взбить в течение 2–3 минут в миксере до состояния взбитых яиц.
- Аквафаба из нута: по вкусу
2
Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, перец, чеснок и приправы. Влить масло и аквафабу, перемешать. Постепенно добавить воду и хорошо перемешать.
- Безглютеновая мучная смесь: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый сушёный чеснок: 0.3 чайная ложка
- Смесь итальянских специй: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Вода: 80 мл
3
Полученную массу переложить на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Тесто месить минимум 7 минут. Оно должно быть однородным и гладким. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
- Безглютеновая мучная смесь: 1.5 стакан
4
Тесто, полежав в холоде, становится эластичным и податливым. Его нужно раскатать в тонкий круг или прямоугольник, смазать протертыми томатами (или томатной пастой) и выложить поверх начинку.
- Томатная паста: по вкусу
5
Все ингредиенты для начинки порезать на кружочки, смешать со специями и выложить на тесто.
- Кабачки: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 3 штуки
- Смесь итальянских специй: 0.5 чайная ложка
- Куркума: по вкусу
6
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности овощей и румяности теста (примерно 20 минут). Чтобы тесто лучше впитывало соус, в раскатанном тесте по всей поверхности нужно сделать отверстия (не насквозь) при помощи обыкновенной вилки.
