Макароны с сыром, горохом и шпинатом
4 порции
30 минут
Макароны с сыром, горохом и шпинатом — это восхитительное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность пасты, насыщенность сырного соуса и свежесть овощей. Истоки этого рецепта уходят в традиции домашней кухни Италии, где пасту часто дополняют сезонными ингредиентами. Чеддер и тертый сыр придают ему кремовую текстуру, а шпинат и горох добавляют свежие нотки и легкость. Блюдо идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для особых случаев, когда хочется чего-то сытного, но при этом гармоничного. Оно прекрасно сочетается с бокалом белого вина или свежим салатом. Этот рецепт — отличное воплощение простой, но изысканной кухни, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая богатый и утонченный вкус.
1
На большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте шпинат и готовьте в течение 30 секунд, помешивая, пока шпинат не забланшируется. Далее добавьте чеснок и продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
- Растительное масло: 2 чайные ложки
- Шпинат: 280 г
- Чеснок: 1 зубчик
2
Приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите в чашу и отставьте в сторону на некоторое время.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Налейте в кастрюлю воды, посолите и доведите до кипения.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В небольшой чаше смешайте венчиком до однородной массы кукурузный крахмал, концентрированное молоко, яйца и отставьте в сторону.
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
- Концентрированное молоко: 1 банка
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Приготовьте пасту в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Слейте не всю воду, оставьте 1 стакан для дальнейшего использования.
- Соль: по вкусу
6
Выложите макароны обратно в кастрюлю, добавьте воду, сливочное масло, молочную смесь, оба сыра, шпинат и горох. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока макароны не перемешаются с соусом.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Тёртый сыр: 120 г
- Сыр чеддер: 240 г
- Шпинат: 280 г
- Горох: 1 банка
7
Переложите в сервировочную чашу, украсьте паприкой и подавайте на стол.
- Паприка: 0.5 чайная ложка