Жёлтое карри из курицы с бататом и лотосом
3 порции
40 минут
Жёлтое карри из курицы с бататом и лотосом — яркое воплощение индийской кулинарии, в котором гармонично сочетаются пряные, сладковатые и сливочные оттенки вкуса. Истоки блюда уходят в глубь индийской гастрономической традиции, где специи играют ключевую роль в создании богатых вкусовых композиций. Нежное куриное бедро, пропитанное терияки и имбирем, дополняется воздушным попкорном и насыщенным карри-соусом. Бархатистое бататное пюре привносит сладковатую нежность, а экзотический корень лотоса добавляет хрустящую текстуру. Кинза завершает ансамбль свежестью и ароматом. Это блюдо не просто питательно — оно создает целую гамму вкусовых ощущений, превращая каждый прием пищи в захватывающее кулинарное путешествие. Идеальный выбор для гурманов, ценящих баланс вкусов и оригинальные текстуры.
1
Куриное бедро обжарить на растительном масле, влить куриный бульон, соус терияки, добавить маринованный имбирь и выпаривать жидкость до готовности курицы. Затем цыпленка обвалять в кукурузе и выложить на тарелку, рядом полить густым соусом карри, декорировать пюре из батата, украсить корнем лотоса и кинзой.
- Куриные бедра: 150 г
- Соус терияки: 40 мл
- Маринованный имбирь: 10 г
- Куриный бульон: 40 мл
- Растительное масло: 10 мл
- Попкорн: 4 г
- Кинза: 1 г
- Соус карри: 90 г
- Корень лотоса: 30 г
2
Для приготовления пюре из батата, запечь картофель целиком до полной готовности, очистить и пробить в блендере с добавлением сливочного масла, посолить.
- Батат: 60 г
- Сливочное масло: 25 г
- Соль: 2 г
3
Для приготовления желтого карри нужно растворить в сливках желтую пасту карри, добавить сахар и кокосовое молоко.
- Желтая паста карри: 45 г
- Сливки 35%-ные: 90 мл
- Пальмовый сахар: 80 г
- Кокосовое молоко: 150 мл