Жаркое из фарша с перцем
5 порций
35 минут
Жаркое из фарша с перцем — это ароматное блюдо китайской кухни, воплощающее богатство вкусов и баланс ингредиентов. Оно объединяет сочный фарш из индейки, сладкий перец и пряные ноты чеснока, лука и базилика, создавая яркую палитру вкусов. Заправленный соусом с лаймом, шрирача и медом, жаркое обладает сладко-острой пикантностью, характерной для азиатских блюд. Обжаренные в воке ингредиенты придают блюду аппетитную текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или лапшой, делая его идеальным вариантом для сытного ужина. Исторически, такие блюда возникли благодаря традициям быстрого приготовления пищи в Китае, где техника обжарки в воке позволяет сохранить свежесть продуктов и их полезные свойства. Жаркое из фарша с перцем — это динамичное, простое и невероятно вкусное блюдо, раскрывающее прелесть восточной гастрономии.
1
Взбить сок лайма, рыбный соус, шрирача, соевый соус и мед.
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Шрирача: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
2
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками. Листья базилика порубить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Зелёный базилик: 2 пучка
3
Мякоть индейки нарезать кусочками и провернуть через мясорубку. Разогреть вок на сильном огне. Добавить 1 ст. ложку масла и прогреть одну минуту. Добавить чеснок и жарить до появления аромата, около минуты. Удалить чеснок из вока.
- Филе грудки индейки: 500 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
4
Положить в вок лук и сладкий перец, жарить одну-две минуты, затем переложить в миску. Влить оставшееся масло, прогреть и положить фарш. Готовить пять минут, разбивая фарш лопаткой: жидкость должна выпариться, а фарш начать подрумяниваться.
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Филе грудки индейки: 500 г
5
Вернуть овощи обратно в вок и жарить, помешивая, одну-две минуты. Добавить нарезанный базилик и готовить еще одну минуту.
- Зелёный базилик: 2 пучка
6
Влить в вок соус и перемешать, чтобы он равномерно распределился. Готовить две минуты и снять вок с огня. Подавать с рисом или лапшой.
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Шрирача: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
