Жареная утка с яблоками и сельдереем
6 порций
120 минут
Жареная утка с яблоками и сельдереем – это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее в себе нежность утиного мяса, сладость яблок и пряный аромат сельдерея. Исторически оно часто готовилось в осенний период, когда урожай яблок достигал своей сочности. Начинка из лука, сельдерея и сухарей с яблоками придаёт птице богатый вкус, а специи подчеркивают её естественную мягкость. Запечённая до золотистой корочки утка становится настоящим украшением праздничного стола. Это блюдо идеально сочетается с бокалом красного вина и лёгким гарниром, например, запечёнными овощами. Оно не только радует вкусовые рецепторы, но и создаёт атмосферу уюта и тепла, делая любой обед особенным.
1
Хорошо промойте утку и просушите. Натрите сверху и внутри солью, перцем и специями.
- Утка: 1.8 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи для птицы: 1 чайная ложка
2
В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный сельдерей до мягкости. Переложите в миску.
- Сливочное масло: 0.5 столовая ложка
- Репчатый лук: 60 г
- Стебель сельдерея: 5 штука
3
К луку с сельдереем добавьте 3 стакана очищенных и мелко нарезанных яблок и сухари. Перемешайте и по необходимости добавьте немного воды.
- Яблоко: 3 штуки
- Толчёные сухари: 3 стакана
4
Разогрейте духовку до 180 градусов.
5
Наполните птицу начинкой и ниткой зашейте отверстие. Сверху смажьте оливковым маслом и переложите в форму.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
Жарьте примерно 80 минут до готовности.
