Жареная утка с пак-чоем в устричном соусе
8 порций
60 минут
Жареная утка с пак-чоем в устричном соусе — это блюдо, соединяющее изысканные европейские кулинарные традиции с оттенками азиатской гастрономии. Утиная грудка, обжаренная до хрустящей золотистой корочки, раскрывает свой насыщенный, слегка сладковатый вкус, который превосходно сочетается с нежным пак-чоем и пикантным устричным соусом. Пак-чой добавляет свежесть и мягкость, балансируя насыщенность утки. Устричный соус придаёт блюду глубокие умами-нотки, усиливая гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного вечера, поражая своим элегантным видом и богатством вкусовых ощущений.
1
На коже грудок сделайте небольшие надрезы и выложите в холодную сковороду, кожей вниз. Поставьте на сильный огонь (это позволит жиру из кожи медленно плавиться). Готовьте примерно 10 минут.
- Утиная грудка: 4 штуки
2
Тем временем, доведите до кипения кастрюлю с водой и добавьте в нее немного устричного соуса. Разрежьте пак-чой вдоль на 4 части и выложите в воду. Варите 2 минуты, пока слегка не станет мягким, слейте и просушите.
- Устричный соус: 150 мл
- Салат пак-чой: 4 штуки
3
Под уткой уменьшите огонь и жарьте еще несколько минут. Переложит на тарелку, слегка охладите и порежьте тонкими ломтиками.
4
В вок налейте 1 столовую ложку жира из-под утки и растительное масло и поставьте на сильный огонь. В разогретый жир выложите куски утки и подрумяньте примерно 3 минуты. Добавьте пак-чой и устричный соус. Готовьте еще 2 минуты и сразу подавайте.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Утиная грудка: 4 штуки
- Салат пак-чой: 4 штуки
- Устричный соус: 150 мл
