Запеканка с рыбой и картофелем

Name: Запеканка с рыбой и картофелем
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель 700 г; Филе красной рыбы 550 г; Молоко 500 мл; Сливочное масло 65 г; Лук 1 штука; Замороженный шпинат 75 г; Пшеничная мука 65 г; Куриное яйцо 2 штука; Зеленая стручковая фасоль 75 г; Лавровый лист 2 штука

4 порции

60 минут

Запеканка с рыбой и картофелем — это классическое блюдо европейской кухни, сочетающее нежное филе красной рыбы с ароматным картофельным пюре. Исторически такие запеканки были популярны в приморских регионах, где свежая рыба была основой рациона. Густой сливочный соус, приготовленный на основе рыбного бульона, придаёт блюду насыщенный вкус, а шпинат и стручковая фасоль добавляют свежие нотки. В каждом кусочке — гармония нежности рыбы, мягкости картофеля и пикантности приправ. Запеканка идеально подходит для уютных семейных ужинов и подаётся горячей, прямо из духовки, с золотистой корочкой. Приятное сочетание текстур и вкусов делает её отличным выбором для тех, кто любит сытные, но сбалансированные блюда.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

662.7

ккал

41.4g

грамм

31g

грамм

55.6g

грамм

Ингредиенты

4порции

Картофель

700

Филе красной рыбы

550

Молоко

500

мл

Сливочное масло

Лук

шт.

Замороженный шпинат

Пшеничная мука

Куриное яйцо

шт.

Зеленая стручковая фасоль

Лавровый лист

шт.

Шаги приготовления

1
Сварить два яйца и отложить остывать.
Необходимые ингредиенты:
1. Куриное яйцо: 2 штуки

2
Картофель отварить до готовности и сделать пюре, добавив 15 г сливочного масла и немного горячего молока.
Необходимые ингредиенты:
1. Картофель: 700 г
2. Сливочное масло: 65 г
3. Молоко: 500 мл

3
Рыбу сложить в кастрюлю. Добавить молоко, лавровый лист и часть лука, варить 5–7 минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Филе красной рыбы: 550 г
2. Молоко: 500 мл
3. Лавровый лист: 2 штуки
4. Лук: 1 штука

4
Бульон от рыбы процедить в мерную емкость. Если получится меньше 500 мл, добавить воды. Обжарить лук на половине сливочного масла 5 минут. Затем к луку добавить шпинат и фасоль. Довести до готовности, а затем отложить в отдельную тарелку.
Необходимые ингредиенты:
1. Молоко: 500 мл
2. Лук: 1 штука
3. Сливочное масло: 65 г
4. Замороженный шпинат: 75 г
5. Зеленая стручковая фасоль: 75 г

5
В той же сковороде растопить остаток масла, смешать с мукой. Подержать 1 минуту на слабом огне, затем тонкой струйкой влить процеженное молоко, в котором варилась рыба. Перемешивая варить, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 65 г
2. Пшеничная мука: 65 г
3. Молоко: 500 мл

6
Соединить отваренную рыбу с овощами. Переложить в огнеупорную форму, сверху поместить четвертинки яиц, залить соусом, сверху выложить пюре и поставить в духовку.
Необходимые ингредиенты:
1. Филе красной рыбы: 550 г
2. Замороженный шпинат: 75 г
3. Зеленая стручковая фасоль: 75 г
4. Куриное яйцо: 2 штуки
5. Молоко: 500 мл
6. Картофель: 700 г

7
Запекать 15–20 минут. Подавать горячим.

Запеканка с рыбой и картофелем

Похожие рецепты