Запеканка с фаршем
8 порций
90 минут
Запеканка с фаршем — простое и очень быстрое блюдо, которое может стать еще и умопомрачительно вкусным. Достаточно знать пару секретов. Вмешайте в картофельное пюре мускат для аромата, тертый сыр и яйцо для кремовой текстуры — вот лайфхак номер один. Обжарьте фарш с луком и морковью и смешайте с рубленой зеленью и свежим горошком, так вы получите очень сочную и приятную начинку для запеканки, и это секрет номер два. Наконец, перед запеканием посыпьте поверхность тертым сыром — это даст запеканке приятную золотистую корочку.
1
Картофель очистить, если он крупный, нарезать на 2–4 части, залить водой и сварить до готовности.
- Картофель: 1 кг
2
Когда картофель будет готов, слить воду, добавить к нему сливочное масло и размять в пюре. Посолить и добавить мускатный орех по вкусу, 100 грамм тертого сыра и яйцо. Перемешать.
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Твёрдый сыр: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Лук нарезать мелким кубиком, морковь нарезать кубиком со стороной около 1 см.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
4
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
5
Добавить к луку морковь, жарить, помешивая, еще 5 минут.
- Морковь: 1 штука
6
Добавить в сковороду фарш и жарить, помешивая, пока весь фарш не изменит цвет.
- Говяжий фарш: 500 г
7
Добавить в сковороду консервированные помидоры, перемешать и тушить, пока вся жидкость не выпарится, 10–15 минут.
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
8
В конце посолить и поперчить фарш по вкусу. Снять с огня и вмешать зеленый горошек и нарубленную петрушку.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Петрушка: 30 г
9
В форму для запекания выложить фарш.
10
Сверху выложить пюре и разровнять его. Посыпать оставшимся тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
- Твёрдый сыр: 150 г
