Запеканка из гречки с печенкой
8 порций
120 минут
Запеканка из гречки с печенкой – это блюдо, которое вобрало в себя тепло русской кухни и простоту традиционных ингредиентов. Гречка, богатая витаминами и микроэлементами, идеально сочетается с нежной куриной печенью, создавая гармоничный вкус с легкими ореховыми нотками. Сливочное масло и обжаренные овощи придают блюду мягкость, а слой сметаны и сыра – аппетитную румяную корочку. История запеканки восходит к деревенским русским кухням, где простые и питательные продукты превращались в душевную еду. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина – оно согревает и насыщает, оставляя приятное послевкусие. Запеканка отлично сочетается со свежей зеленью, добавляя нотку свежести и контраста. Подается горячей, идеально дополняется домашними соленьями или легким салатом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
3
Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 30 мл
4
Из печени удалить жилки и пленки и обжарить на растительном масле до готовности (она должна остаться розоватой внутри).
- Куриная печень: 400 г
- Растительное масло: 30 мл
5
Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере печень, лук и морковь со сливочным маслом.
- Куриная печень: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
6
Взбить яйца и смешать с гречкой, посолить, поперчить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Отварная гречка: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
В смазанную сливочным маслом форму выложить половину гречки, разровнять.
- Сливочное масло: 50 г
- Отварная гречка: 200 г
8
Сверху выложить слой печени, разровнять.
- Куриная печень: 400 г
9
Снова выложить слой гречки и разровнять. Отправить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Отварная гречка: 200 г
10
Смешать сметану и тертый сыр. Распределить по поверхности запеканки сыр со сметаной и вернуть ее в духовку на 10 минут.
- Сметана: 2 столовые ложки
- Твёрдый сыр: 100 г
11
Подавать, посыпав свежей зеленью.
- Петрушка: по вкусу
