Утка с яблоками и изюмом
4 порции
75 минут
Утка с яблоками и изюмом – это изысканное блюдо, в котором сочетаются нежность птицы, сладость изюма и свежая кислинка антоновских яблок. Этот рецепт пришел из глубины мексиканской кухни, где любят играть с контрастами вкусов и использовать фрукты в мясных блюдах. Аромат чеснока и морской соли придает утке выразительность, а утяжеленная кожей структура делает мясо особенно сочным. Запеченная в духовке в течение часа, утка приобретает карамелизированный оттенок, а яблоки и изюм превращаются в мягкую, сладкую начинку. Это блюдо идеально подходит для торжественных ужинов, создавая атмосферу уюта и праздника. Подается горячим, с бокалом красного вина или легкими гарнирами, такими как запеченный картофель или овощи на гриле.
1
В чистую утятницу положите кожу, жиром вниз, выстелив ею дно в один слой.
- Утиная кожа: 80 г
2
На коже выложите мелко или средне порезанное мясо птицы. Посыпьте чесноком и солью. Посыпьте изюмом. Выложите порезанные дольками яблоки. Накройте крышкой.
- Утка: 500 г
- Мелко рубленный чеснок: 5 г
- Морская соль: 1 г
- Изюм без косточек: 100 г
- Антоновские яблоки: 1 кг
3
Поставьте в разогретую духовку на 1 час. Немного остудите и подавайте.
- Утиная кожа: 80 г
