Утка с яблоками, запечённая в рукаве
6 порций
90 минут
Утка с яблоками, запечённая в рукаве — это блюдо, пропитанное ароматами традиционной русской кухни. Запекание в рукаве сохраняет сочность мяса, позволяя ему нежно пропитаться сладковато-пряным маринадом из мёда, соевого соуса и лимонного сока. Имбирь добавляет легкую пикантность, а яблоки — освежающую кислинку, которая гармонично оттеняет насыщенный вкус утиного мяса. Исторически утка с яблоками считалась праздничным блюдом, украшающим семейные столы на торжествах. Оно отлично сочетается с картофельным пюре и салатом из квашеной капусты, создавая полноценный и уютный обед. Румяная корочка, полученная в финале запекания, делает это угощение не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется тепла и уюта.
1
Приготовить маринад: выдавить с лимона сок, добавить к нему соевый соус, мёд, бальзамик,
- Лимон: 1 штука
- Темный соевый соус: 3 столовые ложки
- Мед: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
2
натёртый на мелкой тёрке имбирь, оливковое масло.
- Тертый корень имбиря: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Всё хорошо размешать.
4
Потрошённую утку вымыть,вытереть на сухо бумажным полотенцем.
5
Натереть солью и перцем изнутри и снаружи, залить маринадом и убрать мариноваться на ночь(я мариновала сутки,так как утка деревенская и я боялась,что при запекании она будет жёсткая)
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Яблоки разрезать пополам,удалить сердцевину и нарезать на дольки.
- Зеленые яблоки: 2 штуки
7
В утиное брюшко уложить яблоки (я не закрепляла, яблоки держались хорошо,не выпадали).
- Зеленые яблоки: 2 штуки
8
Утку с яблоками уложить в подготовленный пакет (рукав для запекания)
- Утка: 1.5 кг
- Зеленые яблоки: 2 штуки
9
и отправить в духовку при 180-200С на полтора часа (зависит от веса утки и Вашей духовки),
10
За 15 минут до готовности рукав разрезать и подрумянить утку.
11
Подавать утку, нарезав на куски с картофельным пюре, полив соком от утки, с салатом из квашеной капусты. Приятного аппетита!