Утиная грудка с гранатово-ореховым соусом

Name: Утиная грудка с гранатово-ореховым соусом
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка; Репчатый лук 0.5 головка; Молотая корица 1 чайная ложка; Молотый душистый перец 1 чайная ложка; Черная гранатовая патока 3 столовая ложка; Жареные грецкие орехи 150 г; Зерна граната 2 стакан; Говяжий бульон 1 стакан; Крупная соль 0 по вкусу; Свежемолотый черный перец 0 по вкусу; Утиная грудка 4 штука; Измельченные листья мяты 1 столовая ложка; Куриный бульон 0.75 стакан

5 порций

30 минут

Утиная грудка с гранатово-ореховым соусом — это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее богатый вкус утиного мяса с терпкой сладостью граната и глубиной орехового аромата. Исторически такие сочетания встречаются в кухне Юго-Восточной Азии, где особое внимание уделяется балансу вкусов. Готовка начинается с создания насыщенного соуса, в котором жареный лук, корица и душистый перец смешиваются с орехами и гранатовыми зернами, образуя бархатистую основу. Утиная грудка медленно прожаривается до хрустящей корочки, а затем подается с ароматным соусом, свежей мятой и гранатовыми зернами. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов, ведь оно сочетает нежную текстуру мяса, ореховую глубину вкуса и освежающие фруктовые акценты, создавая восхитительное гастрономическое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

743.4

ккал

35.3g

грамм

57.1g

грамм

31.2g

грамм

Ингредиенты

5порций

Оливковое масло extra virgin

ст.л.

Репчатый лук

0.5

гол.

Молотая корица

ч.л.

Молотый душистый перец

ч.л.

Черная гранатовая патока

ст.л.

Жареные грецкие орехи

150

Зерна граната

ст.

Говяжий бульон

ст.

Крупная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Утиная грудка

шт.

Измельченные листья мяты

ст.л.

Куриный бульон

0.8

ст.

Шаги приготовления

1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета 3–5 минут. Посыпьте корицей и душистым перцем. Обжарьте еще минуту. Добавьте орехи, патоку, 1 3/4 стакана зерен граната и влейте куриный и говяжий бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15 минут до легкого загустения. Снимите с огня.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
2. Репчатый лук: 0.5 головка
3. Молотая корица: 1 чайная ложка
4. Молотый душистый перец: 1 чайная ложка
5. Жареные грецкие орехи: 150 г
6. Черная гранатовая патока: 3 столовые ложки
7. Зерна граната: 2 стакана
8. Говяжий бульон: 1 стакан
9. Куриный бульон: 0.8 стакан

2
Посолите и поперчите утиные грудки.
Необходимые ингредиенты:
1. Крупная соль: по вкусу
2. Свежемолотый черный перец: по вкусу

3
Разогрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите грудки, кожей вниз, и готовьте 15–20 минут, почти до готовности. Переверните и жарьте еще 2–3 минуты. Переложите на доску и оставьте на 10 минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Утиная грудка: 4 штуки

4
Нарежьте грудки тонкими ломтиками и выложите на тарелки. Полейте соусом и посыпьте мятой и оставшимися зернами граната.
Необходимые ингредиенты:
1. Измельченные листья мяты: 1 столовая ложка
2. Зерна граната: 2 стакана

Утиная грудка с гранатово-ореховым соусом

Похожие рецепты