Тушеный стейк
6 порций
160 минут
Тушеный стейк — это классическое блюдо американской кухни, которое сочетает богатый мясной вкус с ароматами пряных трав и овощей. Его корни уходят в традиции домашних ужинов, когда медленное тушение превращало говядину в мягкое и сочное лакомство. Приготовленный на сливочном масле, с добавлением чеснока, томатной пасты и тимьяна, он приобретает насыщенный вкус с легкими нотками сладковатых овощей. Процесс запекания в духовке позволяет мясу пропитаться ароматами специй и пряных трав, а подача с кольраби делает блюдо гармоничным и сбалансированным. Идеальный выбор для уютного семейного ужина, который согревает душу и дарит наслаждение каждым кусочком.
1
Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней мясо. Обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле в глубоком сотейнике: шесть минут с одной стороны и шесть с другой.
- Пшеничная мука: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Говяжья вырезка: 1 кг
- Сливочное масло: 100 г
2
Вынуть мясо из сотейника и переложить на отдельную тарелку, а в сотейник добавить к уже имеющемуся там соусу немного сливочного масла, четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, две целые чесночные головки, нарезанные морковь и сельдерей, лавровый лист и мелко нарубленный лук. Тушить все это в течение восьми минут. Потом добавить соль, перец и томатную пасту, петрушку, сухой тимьян и тушить еще пять минут.
- Сливочное масло: 100 г
- Чеснок: 3 головки
- Чеснок: 3 головки
- Морковь: 1 штука
- Сельдерей: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Петрушка: 1 пучок
- Тимьян: 1 чайная ложка
3
Вернуть в сотейник говядину, упаковать сотейник в фольгу и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов на два часа. После чего достать из духовки, переложить на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать, например, с вареной капустой кольраби.
- Говяжья вырезка: 1 кг
- Петрушка: 1 пучок
