Свиной стейк под соусом из перцев поблано
4 порции
60 минут
Свиной стейк под соусом из перцев поблано — это яркое сочетание американской кухни с мексиканскими мотивами. Нежный, сочный мясной кусок, пропитанный ароматами гриля, приобретает особый вкус благодаря обжаренному перцу поблано, который славится своей мягкой остротой и дымным оттенком. Легкая кислинка лайма и сладость сливовидных помидоров создают гармоничный баланс, подчеркивая мясной вкус. Этот стейк идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, он прекрасно сочетается с кукурузными лепешками, картофельным пюре или легким овощным салатом. Его насыщенный, глубокий вкус делает каждую порцию незабываемой, а теплый аромат гриля пробуждает аппетит еще до первой пробы.
1
Поджарьте перцы поблано на гриле или в духовке до слегка подгоревшей корочки. Переложите в миску и закройте пленкой. Оставьте на 15 минут, затем очистите от кожицы и семян. Порежьте тонкими полосками.
- Перец чили поблано: 2 штуки
2
Снова разогрейте гриль. Смажьте стейк оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на гриль и жарьте 3–5 минут с каждой стороны для средней прожарки (или как любите).
- Свиной стейк: 700 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Тем временем, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и тонко нарезанный чеснок. Обжарьте, помешивая, до золотистого цвета 3–4 минуты. Затем добавьте мелко нарезанный помидор, перцы, сок 0,5 лайма, 0,5 стакана воды и посолите.
- Оливковое масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливовидные помидоры: 1 штука
- Перец чили поблано: 2 штуки
- Лайм: 1 штука
4
Уменьшите огонь под соусом и варите 3–5 минут, пока слегка не загустеет.
- Сливовидные помидоры: 1 штука
5
Порежьте мясо кусочками и подавайте, полив соусом и украсив ломтиками лайма.
- Лайм: 1 штука
