ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Говяжий стейк со сливочно–грибным соусом

4 порции

30 минут

Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом – это настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее нежную текстуру мяса с бархатистым соусом, обогащённым сливками, грибами и нотками коньяка. Этот рецепт берет вдохновение из британской кухни, где традиции сочетаются с изысканностью. Вустерширский соус добавляет глубину вкуса, а свежие травы – ароматную свежесть. Жарка мяса в сливочном масле раскрывает его сочность, а заключительный штрих – фламбирование коньяком – придаёт блюду благородные оттенки. Подача стейка с этим нежным соусом делает его идеальным выбором для торжественных ужинов или уютных встреч с близкими. Гармония ингредиентов создаёт насыщенный вкус, который оставляет приятное послевкусие и желание насладиться этим блюдом снова.

Говяжий стейк со сливочно–грибным соусом
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
729.5ккал
Белки
26.3грамм
Жиры
61.3грамм
Углеводы
6.5грамм
Шаги приготовления
  • 1

    Разогрейте столовую ложку сливочного масла в сковороде на средней температуре. Добавьте стейки с небольшим количеством соли и перца и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Положите на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло: 100 г
    2. Говяжье филе: 500 г
    3. Соль:  по вкусу
    4. Молотый черный перец:  по вкусу
  • 2

    Снова разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте туда вустерширский соус, измельченный лук-шалот, чеснок и грибы. Пассеруйте 2 минуты, приправив лимонным соком, солью и перцем. Добавьте стейки, тимьян, петрушку и горчицу. Прожарьте мясо до такой степени, как вы любите.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло: 100 г
    2. Вустерширский соус: 1 чайная ложка
    3. Лук-шалот: 1 головка
    4. Чеснок: 1 зубчик
    5. Свежие грибы: 1 стакан
    6. Лимонный сок: 1 столовая ложка
    7. Соль:  по вкусу
    8. Молотый черный перец:  по вкусу
    9. Говяжье филе: 500 г
    10. Измельчённый свежий тимьян: 1 чайная ложка
    11. Петрушка: 5 г
    12. Горчица: 1 чайная ложка
  • 3

    Добавьте жирные сливки и раскрошенный зубчик чеснока. Наклоните немного сковороду и вылейте коньяк к мясу. Увеличьте огонь и дайте ему поймать пары коньяка — через некоторое время снимите с огня.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 40%-ные: 200 мл
    2. Чеснок: 1 зубчик
    3. Коньяк: 100 г
  • 4

    Выложите стейки на тарелки полив соусом с грибами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжье филе: 500 г
    2. Свежие грибы: 1 стакан