Говяжий стейк на кости с соусом барбекю
3 порции
120 минут
Говяжий стейк на кости с соусом барбекю — это воплощение насыщенного мясного вкуса и британской гастрономической культуры. Этот рецепт сочетает в себе классический метод низкотемпературного приготовления, позволяющий мясу оставаться нежным и сочным, а также ароматный соус барбекю, придающий блюду насыщенный сладковато-дымный вкус. Запекание после су-вида усиливает карамелизацию соуса, создавая аппетитную корочку. Маринованный лук и чили-перец добавляют пикантности и свежести, балансируя мясную глубину. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или вечеринки, где хочется насладиться богатым вкусом качественного мяса с яркими дополнениями.
1
Мясо посолить,поперчить и натереть специями.
- Говядина: 1.5 кг
- Соль: 7 г
- Молотый черный перец: 7 г
- Семена фенхеля: 10 г
2
Затем томить в течение 1 часа в су-виде при температуре 60 градусов.
3
После обильно полить соусом барбекю, запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30 минут.
- Соус барбекю: 150 г
4
Подавать с маринованным луком и чили перцем.
- Маринованный лук: 50 г
- Маринованный перец чили: 50 г
