Тушеная свинина с овощами
8 порций
60 минут
Тушеная свинина с овощами — это традиционное русское блюдо, сочетающее простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно уходит корнями в деревенскую кухню, где продукты тушились в казане, позволяя им полностью раскрыть свои ароматы. Нежное мясо свинины становится сочным, пропитываясь вкусом свежих овощей, таких как картофель, морковь, баклажаны и сладкий перец. Специи, чеснок и зелень добавляют глубину вкуса, а томатная паста придает легкую кислинку и насыщенный цвет. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, согревая и насыщая. Его можно подавать самостоятельно или с ломтиком свежего хлеба, который отлично впитывает ароматный соус. Вкус тушеной свинины с овощами богатый, теплый и домашний, делая его неизменным фаворитом русской кухни.
1
Мясо хорошо промыть, просушить и нарезать на небольшие кусочки.
- Свинина: 500 г
2
В казан с хорошо разогретым подсолнечным маслом сложить свинину и обжарить 5–7 минут.
- Подсолнечное масло: по вкусу
- Свинина: 500 г
3
К мясу добавить крупно нарезанный лук. Тушить еще 5 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Морковь нарезать крупными кубиками.
- Морковь: 1 штука
5
Крупно нарезать картофель.
- Картофель: 4 штуки
6
Овощи сложить к мясу, хорошо перемешать и обжарить 3–5 минут.
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 4 штуки
7
Влить воду, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса.
- Вода: 200 мл
8
Перец горошком растолочь в ступке. Поперчить и посолить рагу по вкусу.
- Черный перец горошком: по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Нарезать баклажан кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
10
Если кабачок молодой, то нарезать его кубиками, не очищая.
- Кабачки: 1 штука
11
Болгарский перец так же нарезать.
- Сладкий перец: 1 штука
12
Цветную капусту разобрать на соцветия.
- Цветная капуста: 50 г
13
Все овощи сложить в казан, добавить томатную пасту. При необходимости еще добавить воды и тушить 5 минут до готовности всех овощей.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Цветная капуста: 50 г
- Томатная паста: 1 чайная ложка
- Вода: 200 мл
14
Как только блюдо будет готово, добавить нарезанный чеснок и убрать с огня.
- Чеснок: 4 зубчика
15
Зелень мелко нарезать и добавить при подаче блюда.
- Зелень: 1 пучок
16
Подавать к столу.
