Тушеная капуста
4 порции
40 минут
Тушеная белокочанная капуста вкусна и без дополнительных компонентов, однако добавление указанных ингредиентов и немного пшеничной муки придаст ей насыщенности. В результате получится не только великолепный гарнир к красному мясу, но и самостоятельное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным.
1
Лук нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать.
- Репчатый лук: 1 штука
- Белокочанная капуста: 500 г
2
В толстостенной кастрюле разогреть половину масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
- Растительное масло: 60 мл
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавить кориандр и зиру, обжарить в течение 30 секунд.
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
4
Положить в кастрюлю капусту, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
- Белокочанная капуста: 500 г
5
Добавить томатное пюре, уксус, сахар, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Уксус: 0.5 столовая ложка
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
В небольшом сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить на нем муку в течение минуты.
- Растительное масло: 60 мл
- Пшеничная мука: 0.5 столовая ложка
7
Когда капуста будет готова, добавить обжаренную в масле муку, перемешать и прокипятить.
- Пшеничная мука: 0.5 столовая ложка
