Тушеная баранина в пиве
8 порций
30 минут
Тушеная баранина в пиве — это блюдо, которое переносит нас в глубину русской кухни, где простота ингредиентов сочетается с богатством вкуса. Исторически баранина была популярна в регионах с суровым климатом, а ее тушение в элем придает мясу насыщенный аромат и невероятную мягкость. Запах тимьяна и лаврового листа делает его уютным, а сливочное масло придает шелковистую текстуру. Это блюдо идеально подходит для долгих зимних вечеров, когда хочется согреться и насладиться сытной домашней едой. Подавать его лучше всего с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы впитать ароматный соус. Этот рецепт не только насыщает, но и раскрывает всю глубину русских гастрономических традиций.
1
Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте баранину и подрумяньте несколько минут. Переложите на тарелку.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Баранья нога: 6 штук
2
Долейте оставшееся масло в кастрюлю и добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь и измельченный чеснок. Обжарьте на среднем огне 10 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
Верните мясо в кастрюлю и залейте элем и бульоном. Посолите и поперчите, добавьте тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 2,5 часа, иногда переворачивая мясо, пока оно не станет очень мягким.
- Светлый эль: 500 мл
- Бараний бульон: 300 мл
- Лавровый лист: 2 штуки
- Свежий тимьян: 5 стебель
- Сливочное масло: 1 кусок
4
Переложите баранину на сервировочное блюдо и накройте фольгой.
5
Из соуса извлеките лавровые листья и доведите его до кипения. Готовьте, пока соус не начнет слегка загустевать. Посыпьте все петрушкой и подавайте.
- Петрушка: 1 пучок