Треска с пеперонатой
4 порции
30 минут
Треска с пеперонатой — это элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное филе трески с ароматным соусом из сладкого перца, томатов и пряных трав. Пепероната, традиционный итальянский гарнир, придает рыбе насыщенный вкус с мягкими сладкими и пикантными нотками. Готовится легко: треска томится в соусе, напитываясь его ароматами. Бальзамический уксус добавляет изысканную кислинку, а свежий орегано завершает вкусовую композицию. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Гармоничное сочетание ингредиентов делает его универсальным: его можно подавать с легким белым вином и свежим хлебом или дополнить гарниром из картофеля. Простота приготовления и богатство вкусов превращают этот рецепт в настоящий кулинарный шедевр.
1
В сковороде диаметром 30 см разогреть масло. Лук нарезать тонкими полукольцами, а болгарский перец почистить от семян и нарезать тонкими полосками. Обжарить овощи с половиной чайной ложки соли в течение 5 минут. Затем положить чеснок и паприку и жарить еще 15 секунд. Добавить помидоры, предварительно слив жидкость, вермут, тимьян и молотый перец.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Паприка: 2 чайные ложки
- Консервированные помидоры кусочками: 600 г
- Вермут: 0.5 стакан
- Сушёный тимьян: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Филе обсушить бумажными полотенцами, а затем приправить солью с перцем. Выложить их к соусу и полить им немного сверху. Готовить под крышкой на огне меньше среднего в течение 10 минут.
- Филе трески: 4 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выложить филе на тарелки. Соус посыпать нарезанным орегано и приправить солью с перцем. Полить соусом рыбу и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
- Свежие листья орегано: 8 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки