Томатный тарт с фетой и тархуном
2 порции
30 минут
Томатный тарт с фетой и тархуном — это нежное сочетание средиземноморских ароматов и греческих кулинарных традиций. Хрустящее слоёное тесто, пропитанное соками запечённых помидоров, дарит насыщенный вкус, который подчёркивается свежими нотами тимьяна и эстрагона. Фета добавляет солоноватую кремовую текстуру, а цедра лимона привносит лёгкую цитрусовую свежесть. Такой тарт идеально подходит для летнего ужина или лёгкого обеда. В Греции подобные блюда часто сопровождают бокалом белого вина, усиливая богатство вкусовых ощущений. Это простое, но изысканное блюдо, которое пробуждает ощущение солнечного побережья и тёплого морского бриза.
1
Выложите пергаментную бумагу на противень, выложите тесто, оставьте на 15 минут в теплом месте.
- Слоеное тесто: 250 г
2
Разрежьте томаты вдоль, раздавите, очистите и нарубите чеснок мелко, отделите листья тимьяна и тархуна от стеблей.
- Помидоры: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Тимьян: 3 г
- Эстрагон: 3 г
3
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте помидоры срезами вниз на сильном огне в течение 30 секунд.
- Помидоры: 300 г
4
Руками придайте тесту прямоугольную форму, немного подверните края, наколите вилкой всю поверхность теста.
5
Выложите помидоры на тесто, посыпьте листьями тимьяна, чесноком, поперчите, полейте маслом, в котором жарились помидоры, запекайте в заранее разогретой до 230 градусов духовке в течение 10 минут.
- Помидоры: 300 г
- Тимьян: 3 г
- Чеснок: 2 зубчика
6
Натрите цедру лимона на мелкой терке; выложите фету в миску, разомните вилкой, посыпьте листьями тархуна, добавьте цедру лимона, перемешайте.
- Сыр фета: 250 г
- Эстрагон: 3 г
- Лимон: 50 г
7
Перед подачей сбрызните оливковым маслом и подавайте пирог с фетой.
