Греческий томатный суп с фетой

Name: Греческий томатный суп с фетой
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Красный сладкий перец 2 штука; Помидоры 600 г; Деревенский хлеб 30 г; Чесночное масло 5 мл; Хересный уксус 12 мл; Перец чили 2 г; Чеснок 20 г; Лёд 70 г; Красный лук 50 г; Оливковое масло extra virgin 50 мл; Огурцы 20 г; Оливки каламата 10 г; Зелёное базиликовое масло 4 мл; Сыр фета 10 г; Смесь специй ситими 2 г; Морская соль 6 г; Сахар 10 г; Молотый черный перец 1 г

2 порции

25 минут

Этот восхитительный греческий томатный суп с фетой, разработанный шеф-поваром Романом Грачевым из ресторана Eva, прекрасно сочетает в себе яркие и насыщенные вкусы. Он наполнен свежестью спелых томатов, которые создают основу для ароматного бульона, а добавление феты придает блюду кремовую текстуру и пикантный вкус. Этот суп не только удовлетворит гурманов, но и станет отличным выбором для легкого обеда или ужина, погружая вас в атмосферу солнечной Греции.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

474.3

ккал

7.2g

грамм

31.7g

грамм

40.5g

грамм

Ингредиенты

2порции

Красный сладкий перец

шт.

600

мл

мл

Оливковое масло extra virgin

мл

Огурцы

Оливки каламата

Зелёное базиликовое масло

мл

Шаги приготовления

1
Сладкий перец и 350 грамм томатов выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут
Необходимые ингредиенты:
1. Красный сладкий перец: 2 штуки
2. Помидоры: 600 г
3. Оливковое масло extra virgin: 50 мл

2
Выложить запеченные овощи в пакет, плотно завязать и дать остыть. Затем очистить от кожицы, удалить семена и плодоножки.

3
Выложить в блендер запеченные и свежие томаты, запеченный перец, нарезанный хлеб без корки, очищенные от семян и произвольно нарезанные перец чили, красный лук и чеснок. Добавить чесночное масло, хересный уксус, морскую соль, сахар и черный перец. Взбить до однородности.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры: 600 г
2. Красный сладкий перец: 2 штуки
3. Деревенский хлеб: 30 г
4. Перец чили: 2 г
5. Красный лук: 50 г
6. Чеснок: 20 г
7. Чесночное масло: 5 мл
8. Хересный уксус: 12 мл
9. Морская соль: 6 г
10. Сахар: 10 г
11. Молотый черный перец: 1 г

4
Выложить в блендер лед и продолжать взбивать. Когда лед смешается с овощной массой, тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать, пока масса не станет гладкой и однородной.
Необходимые ингредиенты:
1. Лёд: 70 г
2. Оливковое масло extra virgin: 50 мл

5
Процедить получившуюся массу через сито, попробовать, посолить по необходимости и убрать в холодильник.
Необходимые ингредиенты:
1. Морская соль: 6 г

6
Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать брусочками, оливки раздавить, вынуть косточку и крупно нарезать.
Необходимые ингредиенты:
1. Огурцы: 20 г
2. Оливки каламата: 10 г

7
Разлить суп по тарелкам, добавить оливки, огурцы, раскрошенную фету. Сбрызнуть оливковым маслом, хересным уксусом и маслом, настоянном на базилике, добавить щепотку ситими.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливки каламата: 10 г
2. Огурцы: 20 г
3. Сыр фета: 10 г
4. Оливковое масло extra virgin: 50 мл
5. Хересный уксус: 12 мл
6. Зелёное базиликовое масло: 4 мл
7. Смесь специй ситими: 2 г

Греческий томатный суп с фетой

Похожие рецепты