Свиные ребрышки с имбирем
5 порций
30 минут
Свиные ребрышки с имбирем – это ароматное и сочное блюдо русской кухни, в котором нежность мяса гармонично сочетается с пикантной ноткой восточных специй. Имбирь, известный своими согревающими и освежающими свойствами, добавляет ребрышкам особую пряность, а маринад из соевого соуса, меда и терияки делает их карамельными и насыщенными. Исторически подобные мясные блюда готовились в русских печах, где мясо медленно томилось, приобретая мягкость и насыщенный вкус. В современной кулинарии этот рецепт удобен для запекания в духовке, создавая аппетитную румяную корочку. Блюдо идеально сочетается с гарниром из запеченных овощей или картофеля, делая его прекрасным выбором для уютного семейного ужина или праздничного застолья.
1
Ребра хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем и убрать излишки жира.
- Свиные рёбра: 1 кг
2
Нарезать свиные ребрышки на порционные кусочки.
- Свиные рёбра: 1 кг
3
Очистить 4 зубчика чеснока и пропустить через пресс.
- Чеснок: 4 зубчика
4
Корень имбиря очистить и мелко нарезать.
- Корень имбиря: 1 чайная ложка
5
В отдельную емкость сложить чеснок, имбирь, добавить прованские травы, перец, соль и 3 бутона гвоздики. Перемешать.
- Чеснок: 4 зубчика
- Корень имбиря: 1 чайная ложка
- Прованские травы: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Гвоздика: 3 штуки
6
К этой смеси добавить кетчуп, соевый соус и терияки, мед. Размешать до однородности.
- Кетчуп: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соус терияки: 6 столовых ложек
- Мед: 1 чайная ложка
7
Лук нарезать полукольцами.
- Лук: 1 головка
8
Ребрышки переложить в емкость. Лук придавить руками, чтобы он немного дал сока, и добавить к ребрам.
- Лук: 1 головка
9
Полить лимонным соком.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
10
Свиные ребрышки залить соусом, хорошо перемешать, чтобы мясо со всех сторон было покрыто маринадом, и убрать в холодильник на 2 часа.
- Свиные рёбра: 1 кг
- Лук: 1 головка
- Кетчуп: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соус терияки: 6 столовых ложек
- Мед: 1 чайная ложка
11
Замаринованные ребрышки сложить в рукав для запекания, плотно закрыть по краям и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50–60 минут. Пакет для запекания можно не прокалывать.
12
За 15 минут до окончания готовки достать из духовки блюдо, аккуратно разрезать и развернуть рукав. Вернуть обратно и запекать до образования румяной корочки. Также можно использовать режим гриля.
13
Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром.
