Свинина в пряном соусе
4 порции
45 минут
Свинина в пряном соусе — это ароматное, насыщенное блюдо европейской кухни, которое сочетает сочность мяса с пикантностью специй и сладостью меда. Его корни уходят в традиции гастрономии, где сочетание томатов, пряных трав и легкой остроты перца чили придает мясу глубину вкуса. Приготовленный соус раскрывает нотки базилика, чеснока и винного уксуса, создавая баланс между кисло-сладким и пряным послевкусием. Блюдо универсально: его можно подавать с гарнирами от картофельного пюре до риса или свежих овощей. Оно согревает в холодное время года и радует яркостью вкусов в любое время. Пряный соус делает его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного стола, наполняя атмосферу теплом и уютом.
1
Свинину нарезать на куски толщиной 1–1,5 см, слегка отбить.
- Свиная вырезка: 500 г
2
Мясо посолить, поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разогреть сковороду, обжарить свинину на растительном масле.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Для соуса помидоры бланшировать, очистить от кожуры, порезать на крупные куски. Перец чили (по вкусу, можно 1/5 часть) очистить от семян.
- Помидоры: 3 штуки
- Перец чили: по вкусу
5
В блендер положить помидоры, перец чили, листья базилика (можно использовать сушеный), 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 столовую ложку соевого соуса, тимьян, 2 зубчика измельченного чеснока, другие специи по вкусу (итальянские или прованские травы), две щепотки соли. Налить 100 миллилитров воды. Все ингредиенты измельчить в блендере.
- Помидоры: 3 штуки
- Перец чили: по вкусу
- Базилик: 1 пучок
- Мед: 1 столовая ложка
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Сушёный тимьян: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Вода: 100 мл
6
Соус влить в сковороду (масло не нужно), довести до кипения, оставить на 5 минут.
- Вода: 100 мл
7
Мясо положить в кипящий соус, оставить на пару минут. Готово! Блюдо можно подавать к любому гарниру на ваш вкус.
- Свиная вырезка: 500 г
