Свинина с картофелем в духовке
6 порций
120 минут
Свинина с картофелем в духовке — это истинное воплощение уюта и домашнего тепла. Этот рецепт корнями уходит в европейскую кухню, где простые, но насыщенные вкусом ингредиенты соединяются в гармоничное блюдо. Запеченная свинина приобретает аппетитную румяную корочку, сохраняя сочность, а слои картофеля, моркови и лука, пропитанные молочной заливкой с хмели-сунели, создают насыщенный, сливочный вкус с пряными нотками. Сыр придаёт блюду мягкость и нежную золотистую корочку. Это универсальное блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, поражая своей простотой приготовления и богатством вкуса. Подавать лучше всего с зеленью, которая добавляет свежести и завершает вкусовую симфонию. Такое блюдо согревает душу и возвращает к теплым домашним традициям.
1
Форму смазываем растительным маслом. Картофель, морковь, лук режем колечками шириной 0,5 см. Сыр и масло нарезаем маленькими кубиками. Затем все выкладываем слоями в форму для выпечки: картофель, морковь, лук, масло, сыр. Далее солим и перчим этот слой.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Картофель: 5.7 штук
- Морковь: 2.3 штуки
- Лук: 2 штуки
- Сыр: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Свинину нарезаем на крупные кубики (3 на 3 см). Обжариваем свинину без соли и перца на сильном огне до корочки. Не важно,что внутри сырое, просто получаем корочку, по этой же причине не солим, т.к. соль заставляет мясо отдать все соки.
- Свинина: 1 кг
3
Обжаренную свинину выкладываем слоем на картофель.Солим, перчим.
- Свинина: 1 кг
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Сверху засыпаем лук, морковь, сыр, масло.
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 2.3 штуки
- Сыр: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
5
Последним слоем идет картофель, чуть солим и перчим. Соль, не забудьте, из расчета 1 ч.л. на 1 кг мяса.
- Картофель: 5.7 штук
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
6
В молоко вмешиваем хмели-сунели, солим, перчим и вливаем в форму. Жидкость должна доходить до верхнего слоя картофеля. Если молоко 3,2% жирности, разбавляем водой.
- Молоко: 500 мл
- Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Укрываем фольгой.
8
Запекаем в духовке при 200–220 градусах 1,5–2 часа.
9
Снимаем фольгу, протыкаем овощи, если мягкие, то посыпаем сверху натертым сыром и оставляем минут на 15 для корочки.
- Сыр: 150 г
10
Посыпаем зеленью.
- Зелень: 1 пучок
