Тушеная свинина с шампиньонами и картофелем
4 порции
85 минут
Тушеная свинина с шампиньонами и картофелем — это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса, насыщенный грибной вкус и мягкость картофеля. Такое блюдо часто готовят в деревенских домах, где ценится простота и глубина вкуса. Шампиньоны придают лёгкую землистую нотку, а специи — ароматную насыщенность. Томление всех ингредиентов в одном блюде позволяет мясу вобрать грибной и пряный вкус, а картофель становится кремовым и нежным. Это идеальное угощение для семейного ужина, которое согревает и дарит уют. Особенно хорошо сочетается с свежей зеленью и чесноком, добавляя лёгкую пикантность. Подаётся горячим, часто с ломтиком свежего хлеба. Прекрасный выбор для любителей душевной домашней кухни.
1
Грибы необходимо вымыть, снять кожицу (я всегда ее убираю, хотя знаю, что многие этого не делают — дело привычки), и нарезать кусочками среднего размера, примерно 0,7 см на 0,7 см.
- Шампиньоны: 250 г
2
В глубокую сковороду наливаем немного масла, выкладываем все грибы и немного солим. Они должны тушиться на среднем огне в собственном соку.
- Шампиньоны: 250 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 1 чайная ложка
3
Теперь необходимо подготовить мясо: для этого нарезаем его также, как и грибы, кусочками среднего размера. В отдельной емкости добавляем к мясу все специи (мясо не солится), пару капель масла и перемешиваем, и даем настояться минут 15–20.
- Свинина: 350 г
- Сушеный базилик: щепотка
- Сушеный розмарин: щепотка
- Молотый тмин: щепотка
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 1 чайная ложка
4
Тем временем можно подготовить картофель: его необходимо почистить и нарезать крупными кубиками, примерно см на см.
- Картофель: 5 штука
5
Когда мясо настоялось, добавляем к грибам и все вместе тушим еще 30 минут, при необходимости можно добавить воды.
- Свинина: 350 г
6
К мясу и грибам теперь необходимо выложить картофель. Теперь все можно посолить еще раз и тушим минут 20 (до готовности картошки).
- Картофель: 5 штука
- Соль: по вкусу
7
Мелко нарезаем зелень (лук и укроп) и чеснок, добавляем к остальным продуктам, перемешиваем, выключаем плиту и даем настояться буквально пару минут.
- Зеленый лук: 0.2 пучок
- Укроп: 0.2 пучок
- Чеснок: 3 головки