Свиная вырезка с медом на гриле
10 порций
150 минут
Свиная вырезка с медом на гриле – это настоящая гастрономическая поэма, вдохновленная русской кухней. Медовая карамелизация придает мясу глубокий, насыщенный вкус с тонкими сладковато-пряными нотами. В сочетании с острым табаско и ароматными специями, свинина превращается в сочное и нежное угощение. Замачивание в медово-пряном маринаде делает каждый кусочек мягким и насыщенным, а яблочный сок добавляет легкую фруктовую свежесть. Идеально подходит для уютных семейных обедов или дружеских встреч, где каждый глоток сопровождается ароматами костра и теплого вечера. Подавая вырезку ломтиками, можно подчеркнуть ее сочность, а гарниры из свежих овощей лишь усилят вкус. Этот рецепт – гимн сочетанию сладости и пикантности, рожденному под живым пламенем гриля.
1
В кастрюле смешайте мед, 1/2 стакана соли, соус табаско, 1 ст.л. перца и 8 стаканов кипятка. Дайте смеси остыть, затем положите в кастрюлю свинину и уберите в холодильник на 8-12 часов. Тем временем в миске смешайте 1 ст.л. соли, 1 ч.л. перца, паприку, кайенский перец, сахар, чеснок молотый, лук и нарезанные зубчики чеснока. Наберите яблочный сок в кулинарный шприц.
- Мед: 330 г
- Соль: по вкусу
- Соус табаско: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свиная вырезка: 1 кг
- Паприка: 1 столовая ложка
- Молотый кайенский перец: 2 чайные ложки
- Молотый сушёный чеснок: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный лук: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Яблочный сок: 6 столовых ложек
2
Разогрейте гриль. Достаньте свинину из маринада, аккуратно оботрите бумажными полотенцами. Натрите свиную вырезку смесью приправ и сделайте уколы яблочного сока в нескольких местах. Выложите свиную вырезку на решетку гриля и готовьте 2-3 часа. Готовую вырезку выложите на блюдо, дайте отдохнуть 15 минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Свиная вырезка: 1 кг
- Паприка: 1 столовая ложка
- Молотый кайенский перец: 2 чайные ложки
- Молотый сушёный чеснок: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный лук: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Яблочный сок: 6 столовых ложек
