Стрипсы от Chicken Run
2 порции
540 минут
Стрипсы от Chicken Run — это воплощение золотистого совершенства американской кухни. Нежное куриное филе проходит тщательный процесс маринования, насыщаясь пряными нотками корицы, кориандра и паприки. Легкий цитрусовый оттенок лимонной цедры в темпуре придает воздушность и свежесть, а хрустящая панировка панко создает идеальный баланс текстур. После охлаждения и обжаривания во фритюре до аппетитной корочки, стрипсы приобретают неповторимый вкус. Подача в стаканчике с зеленью кинзы — стильный штрих, а сырный соус с кунжутом добавляет глубину и насыщенность. Эти стрипсы — не просто закуска, а настоящее гастрономическое удовольствие, идеальное для уютного вечера или дружеских встреч.
1
Приготовить маринад: перемешать все ингредиенты в одну консистенцию (сахар, молотую корицу, кориандр, куркуму, карри золотой, паприку, перец и соль)
- Сахар: щепотка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Жёлтый карри-порошок: 2 чайные ложки
- Паприка: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Добавить куриное филе в маринад и убрать в холодильник на 4-8 часов
- Куриное филе: 9 штук
3
Муку темпуру замешать с цедрой лимона и водой
- Лимон: 1 штука
4
Малое куриное филе, окунув сначала в кляр и затем в панировку, выложить на пергамент.
- Куриное филе: 9 штук
- Панировочные сухари панко: 100 г
5
Полученные стрипсы во фритюре убрать в холодильник на пару часов.
6
Обжарить стрипсы во фритюре до золотистой корочки 2-3 минуты при 170С.
7
Выложить на салфетку и убрать лишний жир.
8
Готовые стрипсы выложить в стаканчик, украсить кинзой.
- Кинза: по вкусу
9
Смешать два сырных соуса и выложить в соусник, украсить кунжутом.
- Сырный соус: 70 г
- Сыр чеддер: 30 г
- Чёрные кунжутные семечки: по вкусу
