Страусштекс со спринг-роллами
1 порция
30 минут
Страусштекс со спринг-роллами – это истинное воплощение австралийской кухни, сочетающее изысканность и диковинные ингредиенты. Страусиное филе, нежное и низкокалорийное, обжаривается до идеальной карамелизированной корочки, приобретая насыщенный мясной вкус с едва уловимой сладостью. Бекон и жировая сетка добавляют сочность, а брусничный соус оттеняет его легкой кислинкой. Спринг-роллы – хрустящие, наполненные картофельным пюре, с деликатным ароматом грибов, чеснока и зелени – дополняют основное блюдо текстурой и глубиной вкуса. Это блюдо не только вкусное, но и элегантное, создающее баланс между экзотикой и домашним уютом. Идеально подходит для торжественного ужина, где хочется удивить гостей необычным, но изысканным сочетанием вкусов.
1
На листы теста аккуратно положить картофельное пюре.
- Картофельное пюре: 150 г
- Слоеное тесто: 40 г
2
Свернуть тесто конвертиком: сначала загнуть нижнюю часть так, чтобы закрыть пюре, затем повернуть с другой стороны боковые части и свернуть, оставляя верхний угол.
3
Верхний угол смазать яичным желтком для лучшего склеивания, и свернуть ролл полностью.
- Яичный желток: 1 штука
4
Обжарить ролл во фритюре.
5
Тем временем мелко нарезать красный лук. Очищенные зубчики чеснока раздавить и нарезать острым ножом.
- Красный лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
6
Лук, чеснок и зелень добавить в миску к грибам и заправить все растительным маслом. Хорошо перемешать.
- Соленые грибы: 50 г
- Зелень: 20 г
- Соль: по вкусу
7
Рубленное страусиное мясо обернуть жировой сеткой, обмотать беконом — благодаря этому мясо станет сочнее, приобретет более тонкий вкус и аромат при запекании.
- Филе страуса: 200 г
- Бекон: 3 куска
- Свиная жировая сетка: 1 штука
8
Обжарить мясо с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом и поставить в духовку.
- Филе страуса: 200 г
- Соль: по вкусу
9
Роллы нарезать разной длины.
10
Поставить их вертикально на тарелку, рядом выложить готовый страусштекс.
11
Полить блюдо брусничным соусом и сверху выложить грибы. Украсить зеленью.
- Брусничный соус: 70 г
- Соленые грибы: 50 г
- Зелень: 20 г