Стейки с жареным луком-шалот по рецепту Тиффани Тиссен
4 порции
40 минут
Стейки с жареным луком-шалот по рецепту Тиффани Тиссен — это элегантное сочетание нежной говядины с карамелизированным луком и ароматным чесноком. Этот рецепт вдохновлен британскими традициями, где простые, но насыщенные вкусы играют ключевую роль. Лук-шалот, запеченный до мягкости, придаёт блюду тонкую сладость, а Вустерширский соус усиливает мясной вкус, добавляя глубину. Сочные стейки с румяной корочкой и нежной сердцевиной идеально подходят для праздничного ужина или уютного семейного вечера. Подавая их с гарниром из запечённого картофеля или свежих овощей, можно подчеркнуть богатство вкусов. Это блюдо — истинное наслаждение для гурманов, ценящих баланс текстур и ароматов, а также превосходный выбор для тех, кто хочет попробовать классику британской кухни в новом исполнении.
1
Разогреть духовку до 200° С. Форму для запекания смазать оливковым маслом (1 столовая ложка). Выложить в нее лук-шалот и чеснок. Накрыть алюминиевой фольгой. Готовить в духовке, пока лук-шалот не станет мягким, а чеснок – золотистым (время: около 30 минут).
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
2
Охладить лук и чеснок, а затем все мелко нарезать.
3
Нагреть большую сковороду на среднем огне. Филе говядины смазать Вустерским соусом с обеих сторон, посолить и поперчить. Влить в сковороду 2 столовые ложки растительного масла с добавками.
- Вустерширский соус: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Растительное масло: 4 столовые ложки
4
Филе выложить на сковороду и готовить до образования корочки (время: около 3 минут). Перевернуть и готовить еще 4 минуты.
- Говяжий стейк: 4 штуки
5
Сковороду переставить в духовку и готовить еще 4-5 минут (температура внутри филе не должна превысить 55 градусов).
6
Филе переложить на блюдо. В ту же сковороду влить оставшуюся столовую ложку оливкового масла, 2 чайные ложки Вустерского соуса. Всыпать нарезанные лук-шалот и чеснок. Готовить 1–2 минуты.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 3 столовые ложки
- Лук-шалот: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
7
Выложить по одной ложке смеси из лука с чесноком на каждый стейк.
