Сингапурские дамплинги со свининой и креветками
4 порции
50 минут
Сингапурские дамплинги со свининой и креветками – это изысканное блюдо тайской кухни, сочетающее в себе нежность морепродуктов и насыщенный вкус свинины. Их история берет начало в Юго-Восточной Азии, где традиционные дамплинги стали неотъемлемой частью уличной еды и семейных трапез. Тесто, приготовленное на кипятке, приобретает эластичность и воздушность, а начинка с креветками, луком и ароматными соусами придает дамплингам яркий, умами-наполненный вкус. Благодаря приготовлению на пару они сохраняют всю сочность и натуральность ингредиентов. Их подают с соевым или пикантным соусом, иногда дополняя свежими травами. Это идеальный вариант как для уютных домашних ужинов, так и для впечатляющего угощения гостей – нежные, ароматные, они будто переносят вас в атмосферу тайских рынков.
1
В муку всыпать соль, влить подсолнечное масло и тоненькой струйкой вливать кипяток, постепенно вымешивая тесто. Дать тесту немного остыть.
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Кипяток: 125 мл
- Пшеничная мука: 1 стакан
2
Вымесить тесто, подсыпая на стол муку, до эластичного состояния. Дать ему немного отдохнуть.
3
Креветки и лук мелко режем, смешиваем вместе с фаршем. Добавляем соевый и рыбный соус, чеснок, солим и перчим. Дать фаршу постоять минут 10.
- Очищенные варёные креветки: 500 г
- Зеленый лук: 1 штука
- Свиной фарш: 500 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Молотый сушёный чеснок: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Раскатываем тесто как для вареников, только тонкое. Выкладываем фарш чайной ложкой и скрепляем при помощи пальцев.
5
Чтобы дамплинги не прилипали, используем пергаментную бумагу или тонко нарезанную морковь.
6
Ставим в пароварку на 40 минут.
