Щучка с овощами
6 порций
405 минут
Щучка с овощами — традиционное блюдо еврейской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Запеченная рыба медленно томится в духовке вместе с луком, морковью и сладким перцем, впитывая их аромат и создавая нежную текстуру. Благодаря длительному запеканию, косточки становятся мягкими, а сама щука приобретает насыщенный вкус. Исторически это блюдо готовилось в семейном кругу, являясь символом уютного домашнего застолья. Оно отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, особенно в сочетании с свежими травами и легкими гарнирами. Его глубокий вкус раскрывается лучше всего в теплой компании и с кусочком свежего хлеба, впитывающего душистый сок овощей и рыбы.
1
Рыбу почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
- Щука: 4 штуки
2
Посолить. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Соль: по вкусу
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Морковь нарезать кружочками.
- Морковь: 2 штуки
4
Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
- Сладкий перец: 2 штуки
5
В форму для запекания выложить половину овощей, затем рыбу и снова — овощи.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Щука: 4 штуки
6
Залить кипятком, где-то до половины и поставить в разогретую духовку.
7
Запекать 5–6 часов, чтобы косточки стали мягкими.
