Шашлыки из баранины в йогуртовом маринаде
10 порций
30 минут
Шашлыки из баранины в йогуртовом маринаде — это настоящее гастрономическое наслаждение, пришедшее к нам из армянской кухни. Нежное мясо баранины, пропитанное ароматами специй и кисломолочной свежестью йогурта, приобретает необыкновенную мягкость и насыщенный вкус. Такой маринад не только делает мясо сочным, но и придает ему легкую пикантность благодаря сочетанию имбиря, карри и кумина. Обжаренное на раскаленном мангале, оно покрывается золотистой корочкой, а внутри остается сочным и тающим во рту. Это блюдо идеально подходит для теплых дружеских встреч под открытым небом, сопровождаясь бокалом вина и ароматом дымящегося угля. Оно прекрасно сочетается с свежими овощами, зеленью и традиционными армянскими лепешками, создавая незабываемый кулинарный опыт.
1
В миске смешайте йогурт, 0,25 чайные ложки соли, 2 щепотки черного перца, имбирь, карри, кумин и измельченный чеснок. Вылейте в пластиковый пакет, добавьте нарезанную небольшими кусками баранину, перемешайте, плотно закройте и отправьте в холодильник на 45 минут.
- Натуральный йогурт: 1 стакан
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Карри-порошок: 2 чайные ложки
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Баранина: 1.2 кг
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Выньте мясо из маринада и наденьте на шампуры. Посыпьте оставшейся солью и перцем. Жарьте на гриле примерно 6 минут для средней прожарки мяса.
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
