Шашлык из индейки с апельсинами
4 порции
90 минут
Шашлык из индейки с апельсинами — это необычное сочетание нежного диетического мяса и ярких цитрусовых нот, которое привлекает гурманов своим освежающим вкусом. Корни этого блюда уходят в американскую кухню, где часто экспериментируют с маринадами и сочетанием фруктов с мясом. Апельсиновый сок, дополненный лимоном и чесноком, делает индейку сочной, придавая ей легкую кислинку и выразительный аромат. Маринование с толстыми дольками апельсина насыщает мясо фруктовыми оттенками, а правильное приготовление на углях раскрывает всю глубину вкуса. Главное — солить перед самой жаркой, чтобы сохранить мягкость индейки. Этот шашлык идеально подходит для летних пикников и дружеских встреч на свежем воздухе, предлагая гармонию легкости, яркости и насыщенности.
1
Готовим маринад: Выдавить сок из половины лимона. Смешать апельсиновый сок с соком половины лимона, продавленным чесноком и цедрой лимона.
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 0.5 л
- Лимон: 0.5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
2
Апельсины толсто нарезать, индейку нарезать небольшими кусками и залить маринадом. Складывать в емкость, где будет мариноваться, в таком порядке: индейка, сверху апельсины, затем опять индейка и т.д. Оставить примерно на 30 - 40 минут.
- Апельсины: 2 штуки
- Филе индейки: 900 г
3
Солить только перед тем, как отправите на мангал. Раньше не солить, так как мясо получится сухим. При жарке периодически поливать оставшимся маринадом.
- Соль: по вкусу
